石けん作りに欠かせないオリーブオイルですが、初めて本物のオリーブオイルに出会ったのは、オリーブオイルのテイスティング講座を受講したとき。
EXVオリーブオイルが舌にピリピリすることや、青々しいハーブのような、フルーティーな香りがすることもソムリエに教えていただきました。
講座が終了する頃にはオリーブオイルが大好きになり、自分好みのオリーブオイルがわかるようになりました。それが「青いトマトのような、バナナも感じる香りのオリーブオイル」です。
レティツィア DOP モンティ・イブレイ（手摘み）
【2023年】ERCOLE OLIVARIO：DOP ミディアム部門1位
「レティツィア」は農園主の一人娘レティツィアから取られた名前です。
残念、現在どこも在庫切れのためリンクが貼れません。こちらは入手困難です。
このオリーブオイルの特徴は香り立ちのいいところ。オリーブジュースって感じです。
トンダイブレア種という一品種から絞られたオリーブオイル特有の青いトマトのような、バナナのような香りに、フレッシュ感のあるリンゴやセロリのような香りも感じられます。
サラダ、茹でた豆や麦、魚介類全般、鶏肉、オレンジのサラダ、カルパッチョ、カプレーゼなどにあいます。お料理が一瞬で爽やかになります。
入手していた最後の１本を知人へお礼として差し上げて以来、口にしておりません。
広島ではなかなか出会えないためネットでと思うのですが、在庫切れが多い逸品です。
味わいが似た品種に「カステル・ディ・レゴ・オーロ」という大人気のオリーブオイルがありますが、こちらは250mlがなく500mlからとなります。
では、肉料理には何を合わせましょう。いつも常備しているオリーブオイルはこちら
バルディ（手摘み）
無農薬・無化学肥料栽培のオリーブから作られています。
フラントイオ種40％、モライオーロ種40％、レッチーノ種10％、オリヴァストラ・セッジャネーゼ種10％（配合比率は生産年度によって異なります）のブレンドになります。香りと旨味のバランスが良く自宅に１本選ぶならこのオリーブオイルよね！と思っています。
トスカーナ州シエナのこの地域のオリーブオイルはハーブや若木のような青々しい香りを持ったものが多く、穏やかな辛みとちょっとした渋み、しっとりとした青みがかった香りが特徴的。
赤み肉との相性がよく肉料理やきのこ類などの香ばしい香りに、オリーブの青みがかった香りが寄り添い、味わいを広げてくれます。
今回久しぶりにオリーブオイルを探してみましたが、やっぱり高品質オリーブオイルはなかなか入手困難かもしれません。少し前は広島に良いお店もあったし、ソムリエさんからも購入できましたけれど。
６月、ついに「うぶぶ」主原料のオリーブオイルが値上がりしました。
ECストアで見ると、５月までのお値段と比較して1400円〜1800円の値上げです。（5L）
びっくりしますー、泣けてきます。
だからということではありませんが、１日も早く平和を取り戻してほしい。紛争をやめてほしい。
先日突然電話が鳴りまして「内閣支持率の世論調査」というメッセージが流れてきました。どの部分を支持すれば良いのだろうかと一瞬考えて、電話を切りました。そんな電話があるかしらと思ったからです。内閣府のページに確認に行きましたが「現在実施中の調査はありません。」とのことです。そして調査は「調査票を対象の方に郵送」だそうで「かたり調査」に注意とされていました。
いろいろな方々がいろいろにされているのですね、おかしいと思いました。でも、内閣府でなければどの組織が何を目的に、個人の思想を調べているのでしょう。
う〜ん、気持ち悪い。
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